財団法人　大阪市農業センター

句や狂歌にも多く詠まれた
天王寺蕪の全盛期

与謝蕪村が「名物や蕪の中の天王寺」と詠んだといわれるほか、江戸時代の幕吏で大阪に出張で出向いた戯作者の大田南畝（燭山人）は、大阪での食べ物のおいしさを思い出し「思いでる鰻の骨切りすりながし吹田くわいに天王寺蕪」と詠んでいます。明治の俳人、正岡子規は「此頃は蕪曳くらん天王寺」と詠み、東京で到来物である天王寺蕪を待ちわびる気持ちを表現しています。彼らが天王寺蕪に舌鼓をうち、歌や句に詠んだ時代が、天王寺蕪のかつての全盛期だったのです。

江戸時代の「お取り寄せ」ヒット商品として名を馳せて

数ある大阪市の伝統野菜の中でも、歴史的に古い天王寺蕪。その記述は『毛吹草』や『成形図説』、『本草図譜』にもみられます。当時から切れ葉と丸葉の特性の異なる2系統が存在したものと推察され、「味甚甘くして如も軽和（かろくやわらか）なり（摂陽群談）」と記載されています。江戸時代のはじめには干蕪が名物となり、中ごろには天王寺の漬物屋さんが粕漬にして売りだし、たちまち大評判に。天王寺村名物として、近隣諸国にその名が広まったのです。
江戸時代に現在の野沢温泉村の僧侶が天王寺蕪の種を持ち帰り栽培したものの中から野沢菜が誕生したという言い伝えもあります。

昔も今も地元で愛される天王寺蕪

地元の古いわらべ歌では「わたしのかぁちゃん　天王寺蕪　色が白うて　背が低い」と歌われました。色白で扁平、愛嬌さえ感じる天王寺蕪のカタチは、ちょっとだれかに似ている…そんなところも魅力なのかもしれませんね。
現在では、大阪名物「天王寺蕪」の復活をめざして、市民の普及団体が結成され、地域に根ざした活動が展開されています。